Gevulde ossenhaas

Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

600 g ossenhaas
1 sjalot
2 el tuinkruiden
1 el grove mosterd
1 dl Madeira
1,5 dl kalfsfonds
20 g boter
1 el olie
p&z

Bereiden


  • De ossehaas in de lengte open snijden.

  • Het sjalotje hakken en mengen met de tuinkruiden en de mosterd.

  • Het vlees met het kruidenmengsel vullen, daarna opbinden en bestrooien met vers gemalen peper.

  • De Madeira met de kalfsfond 5 minuten door laten koken en de saus vervolgens monteren met de boter en op smaak brengen met zout en peper.

  • De olie verhitten in de braadslee en het vlees hierin rondom dicht schroeien en verder in een op 250 graden voorverwarmde oven 5 minuten laten braden.

  • Het vlees in plakken snijden en samen met de saus over 4 borden verdelen.
    Bron/inzender:

    • Reacties

    Nog geen reacties, wees de eerste!

    Laat je reactie achter




    Wellicht zijn deze recepten ook wat voor jou:

    Engelse rundvleesschotel met ui
    Zweedse stoofpot
    Gebakken kalfslever met groenten
    Biefstuk met saus van rode wijn en port
    Kalfsfricandeau prins Orloff

    Toprecepten

    Tiramisu zonder ei
    Guacamole
    Basisrecept pannenkoeken
    Mediterrane krieltjes
    Bladerdeeg met pesto en kaas
    Mexicaanse burrito met kip
    Courgettesoep
    Luxe salade met garnalenspiesjes
    Verse pastasaus uit de blender
    Aziatische vega kipstukjes met sugar snaps
    Worteltjes met romige dillesaus
    Hazelnoot koekjes

    Receptenzoeker

    Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |